Zutaten (für 4 Personen)

500 gr. Knollensellerie
1 Apfel
100 gr. Mayonnaise
0.5 dl Saurer Halbrahm
½ Saft der Zitrone
Salz und Cayenne Pfeffer
50 gr. Baumnusskerne
2 Ananasscheiben
8 kleine Tranchen Terrine
Cumberland Sauce

Zubereitung

Mayonnaise, Halbrahm, Zitronensaft vermischen
Sellerie schälen und in Jullien schneiden
Apfel rüsten und in kleine Würfel schneiden
Sofort mit der Sauce mischen
Abschmecken
Mit Ananas und Baumnusskerne garnieren
Mit Terrine und Cumberlandsauce anrichten