Zutaten Lachsterrine / Lachstöpfli 250-300g Lachs 140g Magerquark 60g Maionaise 1 dl Vollrahm 1/2 Bund Schnittlauch 1 Portion Sulz / Terrine 1 1/2 Portionen Sulz Salatsauce 1/4 Teelöffel 1.25 ml Senf 1 1/2 EL / 22.5 ml Sonnenblumenöl 1/2 EL / 7.5 ml Olivenöl mit Zitronenextrakt 1 EL / 15 ml Wasser 1 EL /…
Schlagwort: Salat
Gaucho-Salat mit Chorizzo
Zutaten (für 6 Personen) 300 g Mexikanischer Salat 300 g Mais Ruccola Chorizzo Essig Öl Gewürze Zubereitung Mexikanischer Salat und Mais unter fliessendem Wasser abwaschen. Eine Sauce aus Essig und Öl anmachen, alles gut miteinander vermischen. Aus Ruccola ein Bett machen und von der mexikanischen Salatmischung etwas darauf geben. Chorizzo nach belieben grillieren, diagonal in…
Avocado-Erdbeer Salat
Zutaten (für 4 Personen) 500 g Erdbeeren 1 Avocado 1 Gurke 2 EL Honig 1 Limette 1 KL weisser Balsamico 4 Zweige Dill Salz Pfeffer Zubereitung Honig, Limettensaft vermischen Mit Balsamico, Salz und Pffer abschmecken Einige Avocado scheiben zur Dekoration beiseitelegen Erdbeeren und restliche Avocado in kleine Würfel schneiden Gurke der Länge nach in lange…
Seeländer Wirzsalat
Zutaten (für ca. 4 Personen) Salatsauce 1 TL Senf 2 EL Weissweinessig 4 EL Rapsöl 1 EL Ketchup 1 EL Mayonnaise ¼ TL Salz, wenig Pfeffer Salat 500g Wirz 2 rotschalige Äpfel 10 Tranchen Bratspeck 3 Scheiben Toastbrot Zubereitung Zutaten für die Salatsauce alles in einer grossen Schüssel gut verrühren Äpfel, geviertelt in die Schüssel…
Waldorfsalat mit Terrine und Cumberlandsauce
Zutaten (für 4 Personen) 500 gr. Knollensellerie 1 Apfel 100 gr. Mayonnaise 0.5 dl Saurer Halbrahm ½ Saft der Zitrone Salz und Cayenne Pfeffer 50 gr. Baumnusskerne 2 Ananasscheiben 8 kleine Tranchen Terrine Cumberland Sauce Zubereitung Mayonnaise, Halbrahm, Zitronensaft vermischen Sellerie schälen und in Jullien schneiden Apfel rüsten und in kleine Würfel schneiden Sofort mit…