Zutaten Erbsenpürree 2 EL Butter 1 Schalotte 400 g Erbsen tiefgefroren Salz, Pfeffer, Muskatnuss Erbsen weich kochen und pürieren. Zutaten 1 Langustenschwanz oder 4 Bärenkrebs-Schwänze (ca. 70 g/Stk) 1 Knoblauchzehe (ca. 15 g) 1 Bündel Petersilie (ca. 10 g) Zitronensaft (ca. ½ Zitrone) 100 ml Olivenöl Extra Vergine Salz, Schwarzpfeffer frisch gemahlen Zubereitung Knoblauchzehe und…