Zutaten (für 6 Personen) 300 Mehl ½ TL Salz 50 g Zucker ½ Würfel Hefe 50 g Butter 1 dl Milch 1 Ei verklopft 6 Pralines 3 EL Puderzucker 1 EL Zimt Zubereitung Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glattem…
Schlagwort: August 2016
Argentinischer Hohrücken mit Maisgratin
Zutaten (für 6 Personen) Argentinischer Hohrücken 500 g Maiskörner aus der Dose abgetropft 2 Eier 1 dl Rahm 100 g geriebener Greyezer Salz Pfeffer Zubereitung Fleisch: Fleisch trocken tupfen, von Sehnen parieren. Auf dem Holzkohlegrill bei guter Glut ca. 60-90 Minuten grillieren. Im Gasgrill ca. 45 Minuten. Kerntemperatur des Hohrücken ca. 55°. Maisgratin: Backofen…
Gaucho-Salat mit Chorizzo
Zutaten (für 6 Personen) 300 g Mexikanischer Salat 300 g Mais Ruccola Chorizzo Essig Öl Gewürze Zubereitung Mexikanischer Salat und Mais unter fliessendem Wasser abwaschen. Eine Sauce aus Essig und Öl anmachen, alles gut miteinander vermischen. Aus Ruccola ein Bett machen und von der mexikanischen Salatmischung etwas darauf geben. Chorizzo nach belieben grillieren, diagonal in…